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依據美國乳製品創新中心的統計，7%的美國成年人認為巧克力牛奶是來自褐色乳牛，這相當於1640萬的人，不知道巧克力牛奶是糖、可可跟牛奶組成的。
根據《華盛頓郵報》報導，這項調查引來不少嗤之以鼻的聲音，但其實早在幾十年前在農業、營養、教育方面的觀察者就認為許多美國人在農業方面基本是文盲， 他們不知道食物生長在何處、如何儲存。
1990年農業部的一項調查發現，有五分之一的成年人並不知道漢堡肉是用牛肉製成的。很多人甚至缺乏基礎的農業知識，如美國的農場通常多大、以及動物們吃什麼。專家們認為這樣的情景在這幾年似乎也沒有什麼進步。
非營利組織Foodcrop的聯合創乾溼分離辦人Cecily Upton說，現在我們需要食物時，十分習慣去商店購買，但教育卻沒有教導孩子在食物來到商店前，食物源自何處。有一個研究團隊在加利福尼亞的一間城市小學，調查了四到六年級的學生。他們發現超過一半的學生不知道醃黃瓜（pickles）是黃瓜（cucumbers）製成，且不知道洋蔥跟萵苣是植物。四成的人不知道漢堡是牛肉製成，三成不知道起司是牛奶製成。
當今許多美國人看到的都是加工後的食品，而看不到食物的原型。美國農業部甚至說柳橙汁是最受歡迎的「水果」，加工後馬鈴薯如薯條及薯片位於「蔬菜」排行的高位。在過去20年間，許多農業及營養團體致力將農業教育帶回教室，扭轉這樣的現象。
營養及食物系統的改革者說，培養孩子知道如何吃到健康是相當重要的，譬如對於心臟病及肥胖的控管。同時也有人擔心對食物知識的欠缺會導致錯誤的政策決定。
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